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櫻花蝦對我來說是個非常陌生的食材，雖然吃過櫻花蝦米糕，對於要怎麼料理櫻花蝦，真的是一大難題。重點是我當初為何會傻傻的買它呢！起初是想買炒小魚乾的原料，老闆推薦我櫻花蝦，他說炒飯、炒高麗菜都很好吃，重點老闆拍胸脯說：「我賣的是駕槓耶櫻花蝦」，叫我一定要買，於是...我就買啦！
食材：
熟白飯（我自己都用熱飯炒）。3碗
雞蛋🥚。 3顆
櫻花蝦。 ㄧ把
蒜頭末。 4-5顆的量
植物油。 適量
醬油。 少許
魚露。 少許
蔥花。 量可以多一點
作法：
1、熱鍋熱油，油可以多一點，先把櫻花蝦放下去炒，炒香後盛起來備用。
2、原來剩下的油，來炒蛋🥚將蛋炒碎碎的，這時加入蒜頭，蒜頭炒焦會有苦味，讓它慢慢加熱把蒜香味炒出來，加入熱熱的白飯，網路很多教法都是用冷飯，我覺得不好炒開最後都用熱飯，把飯炒散後開始加入調味料，醬油讓米飯上色，魚露讓米飯鹹香，雖然魚露很臭，但它加熱後還蠻香的，也許有人不能接受就用鹽取代，這裏有一點要注意，在加完醬油後記得要試味道，不夠再加魚露補強鹹味，最後加入炒過的櫻花蝦跟蔥花，炒個2-3分鐘就可以起鍋囉！
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