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有段時間沒煮咖哩了

其實，我女兒並不是很愛吃我煮的咖哩

起因，是我喜歡辣的咖哩，小孩不愛

她們愛吃甜的，我不喜歡

咖哩因為方便每次煮咖哩都會煮很多

結果吃到怕.....只要聽到咖哩就覺得好噁

有次女兒學校有廠商來推廣他們家的咖哩

自從那次，我女兒又開始喜歡吃咖哩

但我煮的咖哩她依然沒有很喜歡

只說 咖哩熊 煮的咖哩比較好吃

怪ㄋ⋯⋯明明一樣的咖哩塊煮出來

她竟然喜歡別人煮的

我認輸了⋯⋯

在整理家裡的調味品，發現學校發的咖哩塊

於是要在來挑戰一次

怕煮太多，這次用鑄鐵鍋煮，份量好拿捏

食材：

• 咖哩塊一小盒
• 洋蔥。 1.5顆
• 紅蘿蔔。4小條(不是很愛馬鈴薯全用紅蘿蔔）
• 梅花豬肉塊。約300公克
• 植物油。少許
• 水。 約3杯馬克杯的量

做法：

• 鑄鐵鍋抹一層植物油，鍋熱後放入梅花豬肉塊，讓肉上色。
• 加入切絲的洋蔥及紅蘿蔔，鍋蓋蓋上悶，直到蔬菜開始出水，在等待的過程中，要拌一下避免黏鍋。
• 加入約3杯馬克杯的熱開水（基本上水只要蓋食材就可以了，我不喜歡太濃稠的咖哩），蓋鍋蓋悶煮，直到滾。
• 水滾後，撈出雜質，加入切塊的咖哩塊（這樣比較好融解，看型男的節目學的），一樣蓋鍋蓋，火力調小，千萬別用爐心火，悶煮15分後熄火悶25分鐘。
• 悶好的咖哩就可以上桌啦！   

心得：

這次咖哩真的有把洋蔥跟紅蘿蔔的甜味代出來，女兒評價還不錯，用鑄鐵鍋煮出來的果然好吃。